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Bok Choy, una verdura muy sana y digestiva.


 

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El Bok Choy es miembro de la familia de la col, el bok choy se encuentra a menudo en la cocina asiática, especialmente en los platillos chinos. Con un alto contenido de agua, cocinar col china requiere de delicadeza y fuego suave. Sobrecocinar esta hortaliza hace que esté empapada y no sea comestible, pero su sabor crujiente cuando está debidamente preparada la convierte en un complemento exótico para muchos platillos. Aparte de cocinarla, la col china cruda se puede añadir a ensaladas o comerse con salsas.

Esta verdura tiene un sabor muy parecido a la endibia. De fácil cocción y mejor digestión, el Pak Choy, como también se le conoce  puede cocinarse de múltiples maneras aunque como mejor está, para nuestro gusto, es cocida al vapor, en sopas, o salteada en Wok o sartén.

Aquí una rica receta para que la incluyas en una de tus comidas.

Ingredientes para preparar Bok choy

2 piezas de bok choy limpio y cortados en
4 piezas cada uno
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de puré de ajo
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de vinagre balsámico reducido
2 1/4 tazas de fondo de res
Preparacion de Bok choy

En una sartén saltear el bok choy con la soya, el jengibre, puré de ajo y caldo de pollo. Cocinarlos hasta que estén suaves y se haya reducido todo el líquido.

Hervir en un recipiente todos los ingredientes y dejar reducir. Colar la salsa con manta de cielo.

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